HomeBrathuhn (Autobahnhuhn)
Plattes Huhn
Eine Zitrone auspressen, andere Zitrone in schmale Scheiben schneiden. Die ganz kl. Kartoffeln unter fl. Wasser nur abbürsten. Flügel u. Poularde mit der Hautseite in eine flache Schüssel legen, mit Salz u. Pfeffer würzen, mit Zitronensaft , Olivenöl beträufeln , die Stiele von Salbei u. Thymian obenauf legen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt zwei Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
Derweil Knofi u. Schalotten schälen u. mit ca. 6 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , dann die Kartoffeln darin kurz andünsten , in einen große Schmorpfanne geben. Dazu die plattgedrückte Poularde mit der Hautseite nach oben u. die Zitronenscheiben , die Flügel ebenfalls in die Schmorpfanne. Die Marinade darüber gießen. Salzen, pfeffern u. mit dem restlichen Olivenöl begießen. Die Brühe dazugießen , im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei ca. 170 Grad ca. 90-100 Minuten garen u. mehrmals mit dem Bratensaft begießen.
Zutaten
| 1200g | Poularde (Maispoularde) |
| 2 | Zitrone(n), unbeh. |
| 600g | Kartoffeln, ganz kleine |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 12EL | Olivenöl |
| 2Stiel/e | Salbei |
| 5Stiel/e | Thymian |
| 8Zehe/n | Knoblauch |
| 200g | Schalotte(n) |
| 250ml | Geflügelbrühe |
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