Steirisches Kürbiskernbrot

Rezept für Steirisches Kürbiskernbrot

Mehle mit den Gewürzen mischen, Honig , Hefe mit Wasser verrühren , mit dem Öl zum Mehlgemisch geben. 10 Minuten gut kneten , 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Kürbiskerne , Aprikosenwürfel (kann man auch weglassen) in den Teig geben. Kugel formen, mit Milch bestreichen , auf ein gefettetes Backblech setzen , abgedeckt ruhen lassen.
Brot in den kalten Backofen auf die zweite Schiene schieben , eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. 60 Minuten bei 200 Grad backen. Nach dem Backen mit etwas Wasser besprühen.

Zutaten

300g	Mehl (Roggenvollkornmehl)
600g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
2TL	Meersalz
2EL	Honig
	Koriander und Fenchel
50g	Hefe, frische
½Liter	Wasser, lauwarmes
4EL	Öl (kaltgepresstes Kürbiskernöl)
150g	Kürbiskerne
100g	Aprikose(n), getrocknet, klein gewürfelt
3EL	Milch

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