Gewürzreis indisch

salzfrei und doch würzig

Zunächst wird der Reis unter fließendem Wasser so lange gewaschen, bis das Wasser klar bleibt. Danach wird er für etwa eine St,e eingeweicht. Dann im Sieb abtropfen lassen.
Währenddessen das Fett erhitzen , bei mittlerer Hitze die Gewürze anbraten. Nach einigen Minuten den abgetropften Reis hinzugeben. Immer wieder umrühren , aufpassen, dass nichts anbrennt.
In der Zwischenzeit wird das Wasser zum Kochen gebracht , kochend über den Reis gegossen. Den Topf schnell abdecken , die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren. Etwa 10 bis 15 Minuten lang köcheln lassen, dabei den Topfdeckel auf keinen Fall öffnen! Vor dem Servieren kann man die Nelken , Kardamomkapseln herausfischen, die es beim Kochen nach oben geschwemmt hat.

Zutaten

30g	Butterschmalz (Ghee) oder Pflanzenöl
300g	Basmati
4	Nelke(n), ganz
6	Kardamom - Kapseln, grün, ganz
1TL	Kurkuma
360ml	Wasser, kochend

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