Champignons und Räucherlachs in Sahnesoße

Rezept für Champignons und Räucherlachs in Sahnesoße

Champignons putzen , zusammen mit den Chilischoten in feine Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln in feinen Ringen schneiden , kurz anbraten. Tomatenmark hinzufügen, vermischen mischen , 1 Minute mitbraten.
Champignons sowie feingeschnittene Chilischoten hinzufügen , 5 Minuten weiterbraten. Das Gemüse mit Sojasauce ablöschen. Sahne hinzufügen. Durch das Tomatenmark entsteht eine sämige Soße.
Den Lachs in feine Streifen schneiden , dazugeben. Alles noch einmal ganz kurz aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer würzen. Daran denken, dass das Gemüse bereits durch die Sojasauce , den Lachs eine gewisse Würze erhalten hat.
Wer mag, kann dem Gemüse eine weitere Geschmacksnote mit einer gepressten Knoblauchzehe verleihen.
Als Beilage Tagliatelle oder breite Bandnudeln servieren.

Zutaten

1EL	Öl
2Stange/n	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Tomatenmark
500g	Champignons, frische
1kleine	Chilischote(n)
2EL	Sojasauce
1Becher	Sahne
200g	Lachs, geräuchert
	Salz und Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch

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