Rosenkohlpfanne mit Speck

Rezept für Rosenkohlpfanne mit Speck

Rosenkohl putzen, waschen , in Salzwasser 10 Minuten vorgaren. Speck in Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen waschen , in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen , hacken. Speck ohne Fett in der Pfanne zerlassen , herausnehmen. Rosenkohl, Zwiebeln , Möhren im Bratfett andünsten. Brühe zugießen , weitere 10 Minuten zugedeckt dünsten. Zum Schluss Kräuterbutter untermischen. Mit Salz, Muskat , Pfeffer abschmecken.
TIPP: Wenn man Tiefkühl-Rosenkohl verwendet, entfällt das lästige putzen. Außerdem brauchen die Röschen dann nicht mehr zu garen.

Zutaten

750g	Rosenkohl
100g	Speck, durchwachsenen
	Salz
300g	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
150ml	Brühe
50g	Kräuterbutter
	Muskat
	Pfeffer, frisch gemahlener

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