Gebackener Schafskäse mit kalter Tomatensoße

Rezept für Gebackener Schafskäse mit kalter Tomatensoße

Den Schafskäse einmal längs , einmal quer durchschneiden (ergibt 4 Scheiben). Die Scheiben dünn in Mehl wälzen, dann in gequirltem Ei , abschließend in einer Mischung aus Paniermehl , Thymian.
Die Tomaten häuten, vierteln , im Mixer pürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, Basilikum hinzufügen.
Den Schafskäse in einer Mischung aus Olivenöl , Kokosfett bei mittlerer Hitze braten, bis er eine hellbraune Kruste bekommt , innen etwas weich wird.
Den Schafskäse zur kalten Tomatensoße servieren. Kartoffeln schmecken gut dazu!

Zutaten

1Pkt.	Schafskäse / Feta (ca. 200g)
1	Ei(er)
3EL	Mehl
50g	Paniermehl
1EL	Thymian
500g	Tomate(n)
1Pkt.	Basilikum, (Tiefkühlware oder frisch)
1EL	Olivenöl
1EL	Palmfett

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