Rezept für Tsatsiki
Quark, Joghurt , Schmand verrühren. Gurken klein häckseln , mit dem Salz vermischen, danach in ein Abtropfsieb geben , warten, bis keine Flüssigkeit mehr abtropft. In der Zwischenzeit den Knoblauch pressen , in den Quark rühren, dann die Gurken dazutun, mit Pfeffer , evtl. noch etwas Salz abschmecken, fertig.
Die Knoblauchmenge ist so abgestimmt, dass man ihn schmeckt, aber man nicht zu doll stinkt. Wer mehr Knoblauch mag, kann natürlich mehr reinmachen. Ich würde keinen Essig , auch kein (Oliven-) Öl reinmachen, aber soll jeder selbst wissen..
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