Apfel - Käsekuchen

Rezept für Apfel - Käsekuchen

Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen. Eier trennen. Butter schaumig schlagen. Nach , nach Zucker, Vanillinzucker, Rum, Zitronenschale unterrühren. Eigelbe einzeln unterschlagen. Grieß mit Back- , Puddingpulver mischen, unter die Eigelbmasse rühren. Portionsweise Quark , Schmand unterheben. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, ebenfalls unterheben. Alles in eine gut gefettete Springform (26cm Durchmesser) füllen , glatt streichen.
Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen. Auf der gewölbten Seite Streifen einschneiden. Mit der Wölbung nach oben auf den Teig verteilen. Kuchen im Ofen bei 175 Grad ca. 75 Minuten backen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Kuchen mit Backpapier bedecken. Kuchen 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Herausnehmen, Kuchenrand von der Form lösen, in der Form völlig auskühlen lassen. Konfitüre erwärmen. Die Äpfel damit glasieren. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

3	Ei(er)
100g	Butter
200g	Zucker, braun
1Pck.	Vanillezucker
40ml	Rum, brauner
1TL	Zitrone(n) - Schale, (unbeh.), abgeriebene
75g	Grieß (Weichweizengrieß)
1Pck.	Backpulver
1Pck.	Puddingpulver, Vanille (für 1/2 l Flüssigkeit)
750g	Quark (Magerquark)
200g	Schmand
	Salz
	Fett, für die Form
750g	Äpfel, (Breaburn)
4EL	Aprikosenkonfitüre
	Puderzucker

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