HomeUschis Tiramisu - Torte
eifrei
Für die Tränke die Milch mit Zucker , dem Kakaopulver aufkochen lassen , den kalten Espresso , Amaretto dazu schütten , beiseite stellen.
Für die Creme Mascarpone, Quark, Zucker , Vanillezucker solange zu einer cremigen Masse verrühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Die Sahne mit Sahnefest steif schlagen , unter die Quarkmasse heben, Amaretto , Eierlikör dazurühren , vorher etwas für die Verzierung beiseite nehmen, dann erst die Raspelschokolade unterheben.
Den Biskuitboden quer in drei gleiche Teile schneiden , um den untersten Boden einen flexiblen Tortenring legen. Den ersten Boden mit einem Drittel der Tränke beträufeln, darauf knapp die Hälfte der Creme streichen, den zweiten Boden darauf legen , genauso verfahren, den dritten Boden auf die letzte Cremeschicht legen , ebenfalls tränken, mit einem Teil der übrigen Creme bestreichen , für mind. 3 Std. kalt stellen.
Den Tortenring vorsichtig lösen, den Rand der Torte mit Creme einstreichen , mit Raspelschokolade bestreuen. Die Torte oben dick mit Kakaopulver bestäuben.
Für die Deko die restliche Crememasse (ohne Raspelschokolade) in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen , obenauf 16 gleiche Rosetten spritzen , beliebig mit Schokozebraröllen verzieren.
Zutaten
| 6m.-große | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 180g | Zucker, extra fein |
| 1EL | Vanillezucker |
| 100g | Mehl |
| 80g | Stärkemehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1TL | Backpulver |
| 120ml | Milch, zum Tränken |
| 1EL | Zucker |
| 1EL | Kakaopulver |
| 1Tasse | Espresso, oder starken Kaffee, schwarz, kalt |
| 1Schuss | Amaretto |
| 250g | Mascarpone |
| 250g | Quark, 20% Fett |
| 60g | Zucker, fein |
| 1Pck. | Vanillezucker, oder echte Burbonvanille |
| 1Schuss | Amaretto |
| 2EL | Eierlikör |
| 100g | Schokoladenraspel, Zartbitter |
| 600ml | Schlagsahne |
| 2EL, gest. | Sahnesteif |
| Kakaopulver, zum Bestäuben | |
| 50g | Schokoladenraspel |
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