HomeHähnchen in Kokosnussmilch
Rezept für Hähnchen in Kokosnussmilch
In der Zwischenzeit Zwiebeln in Spalten schneiden, Paprikaschoten in ca. 3-4cm große quadratische Teile schneiden, Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden., Knoblauch hacken oder im Mörser mit Salz zerstoßen. Wenn das Hähnchen gar ist, die Teile rausnehmen , warm stellen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, Knoblauch, Apfel, Paprika, Zitronensaft, Curry zugeben , einige Minuten mitbraten. Kokosmilch , Sahne zugießen, salzen , pfeffern, 15 Min. köcheln lassen , abschmecken. Hähnchen mit dem Gemüse servieren.
Dazu schmeckt Reis (siehe dazu mein Rezept: Reis, wie er immer gelingt).
Alternativen: Man kann auch Hühnerschenkel verwenden. Gut schmeckt es auch, wenn die Hausfrau das fertig gebratene Fleisch von den Knochen löst, in m,gerechte Stücke schneidet , unter die fertige Gemüsemischung mischt.
Wer keine Kokosmilch zu Hause hat, kann alternativ 100g Kokosraspeln mit 3/8 l heißem Wasser überbrühen, 10 Min. ziehen lassen , anschließend die Mischung abseihen. Kokosraspeln wegschmeißen, Flüssigkeit verwenden. Statt süßer Sahne kann auch Sojasahne verwendet werden.
Zutaten
| 1 | Hähnchen oder Hähnchenteile |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Öl oder Butterschmalz |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Apfel |
| 1Dose/n | Kokosmilch |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 3TL | Curry |
| 1Becher | süße Sahne |
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