Austernpilze und grüner Spargel mit Schinkenpäckchen

Vorspeise

Die Pilze in heißem Öl in der Pfanne schön braun anbraten. Den grünen Spargel, wenn nötig am Ende etwas schälen , in kochendes Wasser geben , ca. 10 min. kochen. Er sollte noch genügend Biss haben. Den Mozzarella in sechs dicke Scheiben schneiden , in je eine Schinkenscheibe wickeln. Auf einem backofenfesten Teller erst die Austernpilze, dann den in Stücke geschnittenen Spargel anrichten, evtl. etwas salzen , dann die Schinkenpäckchen. Im auf 180 grad vorgeheizten Ofen backen, bis der Mozzarella leicht verläuft.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Dazu passt Baguette oder Ciabatta
Tipp: besonders lecker mit Büffelmozzarella

Zutaten

8Stange/n	Spargel, grüner
200g	Austernpilze
1Kugel/n	Mozzarella
6Scheibe/n	Schinken (Serranoschinken)
	Pfeffer, frisch gemahlener
evtl.	Salz
	Öl, zum Braten

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