Fenchelsalat

Rezept für Fenchelsalat

Die Fenchelknollen in hauchdünne Scheiben hobeln , mit Salz bestreut ziehen lassen (ca. 2 Std.).
In der Zwischenzeit die Orangen filieren , die Filets halbieren. Zum durchgezogenen Fenchel die Orangenfilets geben, den Essig , das Öl dazugeben , gut mischen. Die Walnusskerne etwas klein brechen , in einer Pfanne ohne Öl rösten , zum Salat geben. Zum Schluss das Fenchelgrün feingeschnitten über den Salat geben.

Zutaten

4Knolle/n	Fenchel
2	Orange(n)
100g	Walnüsse (evtl. etwas mehr)
4EL	Öl (Traubenkernöl)
2EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz

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