Saftige Kokosmakronen

Rezept für Saftige Kokosmakronen

Die Kokosraspeln, Zucker, Vanillezucker, 2 Eiweiß , dem Zitronensaft in einen Topf füllen , bei geringer Hitzezufuhr lauwarm rühren. Vom Herd nehmen. Die 6 Eiweiß steif schlagen. Kokosmaße gut unterheben. Kleine Kokoshäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen , bei 125 Grad ca. 30 Minuten backen. Man kann natürlich auch Oblaten benutzen.
Hinterher gebe ich den Makronen auch noch Schokofüßchen, aber das ist ja Geschmacksache. Einen Esslöffel Amaretto kann man auch noch gut unter die Kokosraspeln rühren. Sollte die Masse etwas flüssiger werden (der Zucker verflüssigt sich beim erwärmen) noch Kokosraspeln hinzufügen.

Zutaten

500g	Zucker
500g	Kokosraspel
8	Ei(er), davon das Eiweiß
1	Zitrone(n)
2Pkt.	Vanillezucker

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