Schweinefilet in Sahnesauce

Rezept für Schweinefilet in Sahnesauce

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Fleisch in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons darin bei großer Hitze von beiden Seiten anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen. Frühlingszwiebeln hineingeben , kurz andünsten. Sahne, Brühe, Crème fraiche , Senf zufügen , aufkochen lassen. Fleisch in der Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Rösti.

Zutaten

150g	Frühlingszwiebel(n)
800g	Schweinefilet
2EL	Öl
200g	Sahne
150ml	Gemüsebrühe
50g	Crème fraîche
1TL	Senf (Dijon-Senf)
	Salz
	Pfeffer, weißer

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