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Rezept für Fenchel - Hähnchen - Pfanne
Hähnchenbrust in heißem Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten, herausnehmen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln goldgelb anbraten, dabei den Rosmarinzweig zugeben. Fenchel , Zucchini zugeben , ebenfalls kurz anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, die Crème légère unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat , Vegeta würzen. Wer kein Vegeta im Haus hat, kann notfalls auf Instant-Hühner- oder Gemüsebrühe zurückgreifen, sollte aber vorsichtig dosieren.
Etwa 10-15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis der Fenchel gar, aber noch bissfest ist.
Hähnchenbrüste schräg in Tranchen schneiden , mit der Petersilie , den geviertelten Cherrytomaten unterheben. Ohne Hitze zugedeckt noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Anrichten den Rosmarinzweig entfernen.
Dazu passen Nudeln oder Baguette.
Zutaten
| 300g | Hähnchenbrustfilet |
| 1Knolle/n | Fenchel, groß |
| 1kleiner | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Cherrytomate(n) |
| 125ml | Hühnerbrühe |
| 200g | Crème fraîche (Crème légère) |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| ½Bund | Petersilie, glatte |
| ½TL | Suppengewürz (Vegeta) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1Prise | Zucker |
| Olivenöl |
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