Burgenländer Schnitzel

Rezept für Burgenländer Schnitzel

Schnitzel dünn mit Senf bestreichen. Paprikapulver mit Mehl vermischen , Schnitzel darin wenden. Etwas antrocknen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, kleingewürfelten Speck , Zwiebel darin anbraten, aus der Pfanne nehmen , zur Seite stellen. In dem verbleibendem Fett Schnitzel kräftig anbraten , dann bei geringer Hitze fertig garen. Zwiebel , Speck wieder in die Pfanne geben, kurz erhitzen. Schnitzel mit Speck , Zwiebel anrichten. Dazu passen Bratkartoffeln , Salat.

Zutaten

4	Schweineschnitzel, mager
100g	Speck, durchwachsen
2	Zwiebel(n)
1EL	Senf, mittelscharf
1EL	Paprikapulver
2EL	Mehl
	Öl

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