HomeSüße Schneebälle
Rezept für Süße Schneebälle
Eier trennen. Eiweiß, Salz , 5 El kaltes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei gegen Ende l Päckchen Vanillin-Zucker , 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen.
Mehl , Backpulver mischen, auf die Ei-Masse sieben , unterheben. Auf das Blech streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/ Umluft: 150 C) 25-30 Minuten backen. Biskuit herausnehmen, auf ein Tuch stürzen. Backpapier sofort abziehen. Biskuit auskühlen lassen.
Quark, Creme fraiche, Amaretto-Likör, 50 g Zucker , l Päckchen Vanillin-Zucker in einer großen Schüssel glatt verrühren. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Unter die Amaretto-Quark-Masse ziehen.
Die Biskuitplatte mit den Händen in feine Stücke zupfen , zur Amaretto-Quark-Creme geben. Gleichmäßig, z. B. mit einem Teigschaber, unterheben , alles gut zu einem Teig vermischen. Je 2 Papier-Manschetten in einander setzen. Kokosraspel auf ein Tablett streuen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen (die Masse klebt etwas) ca. 18 gleichmäßige Bälle formen. Die Bälle in den Kokosraspeln wenden , in die Papier-Manschetten setzen.
Zutaten
| 7 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 150g | Crème fraîche |
| 125ml | Amaretto |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 150g | Kokosraspel |
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