Überbackene Straußensteaks

Rezept für Überbackene Straußensteaks

Die Straußensteaks in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Die Steaks aus der Pfanne in eine Auflaufform geben. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel , den Knoblauch anschwitzen. Paprika, Tomate , Champignons würfeln , mitschwitzen lassen. Mozarella ebenfalls würfeln , dazu geben mit Creme fraiche verrühren, Kräuter dazugeben mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Masse mit dem in Würfel geschnittenen Toast (ohne Rinde) binden , über die Steaks geben.
Das Ganze im Backofen bei ca. 200 Grad 15 - 20 Min. überbacken. Dazu passt Wildreis, eine leichte Rotweinjus , ein guter Rotwein.

Zutaten

4	Steak(s) vom Strauß, á 180 - 200 g
100g	Oliven grün oder schwarz, je nach Geschmack
1m.-große	Tomate(n)
1kleine	Paprikaschote(n)
4	Champignons
1	Schalotte(n) oder Zwiebel
1Zehe/n	Knoblauch
	Petersilie, glatte
	Salz und Pfeffer
200g	Mozzarella
4Scheibe/n	Toastbrot
1Becher	Crème fraîche
	Schnittlauch
	Öl (Olivenöl)

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