HomeRumpsteak in Orangen - Pfeffer - Sauce
Rezept für Rumpsteak in Orangen - Pfeffer - Sauce
Bratfett in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Rumpsteaks von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe zurückschalten , die Steaks von beiden Seiten weitere 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, leicht salzen, in Alufolie wickeln , warmstellen.
Das Bratfett abgießen.
Den Bratensatz mit der Sahne loskochen. 1/2 Orange auspressen , den Saft zu dem Fond geben. Die Sauce ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis sie dicklich wird. Nun den grünen Pfeffer aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen , zugeben. Die Sauce mit Curry, Salz , frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken.
Die Orange schälen , filetieren. Den Feldsalat gründlich waschen.
Die Rumpsteaks aus der Alufolie wickeln.
Den Feldsalat gleichmäßig auf Tellern verteilen. Die Steaks darauflegen , mit Sauce umgießen, mit den Orangenfilets garnieren.
Zutaten
| 4 | Rumpsteak(s) |
| 4EL | Fett zum Braten |
| etwas | Salz |
| 200ml | süße Sahne |
| ½ | Orange(n) |
| 4TL | Pfeffer, eingelegter grüner |
| 1Msp. | Curry |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
| 100g | Feldsalat |
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