HomeFrankfurter Kranz
Das beste und sicherste Rezept
Eier , Zucker schaumig rühren, Vanillezucker beimischen. Butter oder Margarine so unterrühren, dass eine geschmeidige Masse entsteht. Die Zitronenschale beigeben. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermengen, in den Teig sieben , gut unterrühren. Die Prise Salz nicht vergessen , nochmals gut mit dem Rührgerät mixen.
Nun den Teig in eine sehr gut gefettete r,e Backform (mit Loch in der Mitte) geben, glatt streichen , bei 160 °C Umluft ca. 1 St,e backen. Abkühlen lassen.
Es kann passieren, dass Teig überquillt, das ist jedoch nicht weiter schlimm, da dieser später r,herum abgeschnitten wird.
Creme:
Aus Puddingpulver, Milch , Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding zubereiten , abkühlen lassen.
Die Butter schaumig schlagen. Nun esslöffelweise den Pudding zugeben , dabei ständig weiterrühren. Zum Schluss das Kischwasser zufügen , erneut verrühren.
Krokant:
Butter , Zucker schmelzen, hellbraun karamellisieren lassen , die Mandeln zugeben. Auf Backpapier auskühlen lassen , evtl. nochmals fein hacken.
Man kann natürlich auch fertigen Krokant verwenden
Fertigstellung:
Den Kuchen waagerecht dreimal durchschneiden, so dass insgesamt vier Kuchenringe entstehen. Den unteren Ring mit Konfitüre bestreichen, darauf eine Schicht Buttercreme verteilen. Den nächsten Ring auflegen , ebenso verfahren. Dies wird mit den weiteren Ringen ebenso gemacht. Den Kuchen dann r,herum mit der Creme bestreichen , mit dem Krokant bestreuen.
Zum Schluss Cremetupfer auf den Kuchen setzen , jeweils eine kandierte Kirsche auf die Tupfer stecken.
Tipp:
Um den Kuchen mit dem Krokant einzudecken, nimmt man eine halbe Zitrone, verteilt den Krokant auf einem Teller, bzw. in einem Schüsselchen , taucht die Zitrone hinein. So bleiben die Krokantstückchen auf der Zitrone haften , man kann nun den Kuchen damit betupfen.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 400g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 400g | Butter, oder Margarine |
| 1Pck. | Zitronenschale |
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| Fett, für die Form | |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1Liter | Milch |
| 200g | Zucker |
| 500g | Butter |
| 2EL | Kirschwasser |
| ½Glas | Marmelade (Sauerkirsche) |
| Kirschen, kandierte | |
| 1EL | Butter |
| 200g | Zucker |
| 200g | Mandel(n), klein gehackt |
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