HomeSüsskartoffel-Rosinen-Brot
Rezept für Süsskartoffel-Rosinen-Brot
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen , eine Kastenform mit ca. 1 Liter Inhalt einfetten.
Danach oder auch vorher Mehl, Salz, Backpulver, Zimt , Muskat in eine Schüssel sieben.
Die weichen Süsskartoffeln zusammen mit dem braunen Zucker, Butter , Eiern in einer anderen Schüssel mit dem Handrührgerät gründlich verrühren.
Die Mehlmischung , die Rosinen dazugeben , mit einem Holzlöffel nur so lange umrühren, bis das Mehl gerade geb,en ist.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen , das Brot 60 bis 75 Minuten im Ofen backen. (Holzstäbchen-Test!)
Die Form auf einem Kuchengitter etwa 15 Minuten abkühlen lassen, anschliessend das Brot vorsichtig herausnehmen , zum Auskühlen auf das Gitter stellen.
Das Süsskartoffel-Rosinen-Brot schmeckt am besten noch lauwarm mit etwas Butter bestrichen. Der absolute Hit für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück mit der Familie.
Viel Spass beim Nachbacken!
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Salz |
| 1TL | Zimt |
| ½TL | Muskat |
| 500g | Kartoffeln (Süsskartoffeln) |
| 100g | Zucker, braun |
| 120g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 100g | Rosinen |
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