Zucchinicremesuppe

Rezept für Zucchinicremesuppe

Zwiebel , Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls anschwitzen. Zucchini putzen, Kartoffen schälen, beides in kleine Stücke schneiden, mit Farbe nehmen lassen. Wenn alles gut durchgeschmort ist, den Wein , 1/2 l Wasser dazu gießen. Salzen , pfeffern. Ca. 1/2 Std. köcheln lassen. Dann mit dem Zauberstab (Mixstab) im Topf schaumig aufschlagen, den Schmand dazu , ebenfalls mit aufschlagen. Nochmals abschmecken. Mandelblättchen im restlichen Öl hellbraun werden lassen. Suppe am besten in Tassen servieren , jeweils einen Löffel Mandelblättchen drüber streuen.

Zutaten

6kleine	Zucchini
2m.-große	Kartoffeln
1Becher	Schmand
6EL	Öl (Olivenöl)
1	Zwiebel(n), gehackt
3Zehe/n	Knoblauch, durchgepreßt
50g	Mandel(n) in Blättchen
500ml	Wein, weiß, herb
	Salz und Pfeffer

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