Flädlesuppe

Rezept für Flädlesuppe

Suppengrün zerkleinern. Mit Fleisch, Knochen , Salz in kaltem Wasser aufsetzen. Bei mittlerer Hitze ca. 90 Min. sieden, bis das Fleisch gar ist. Brühe durch ein Sieb gießen.

Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Eiern, Milch , Salz zu einem Teig verrühren , ca. 15 Min. quellen lassen. in der zerlassenen Butter 8 dünne Pfannkuchen backen. Petersilie hacken. Die Pfannkuchen in dünne Streifen schneiden, in einen Teller geben , mit der heißen Suppe übergießen. Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

1Bund	Suppengrün
500g	Fleisch (Suppenfleisch vom Rind)
500g	Knochen vom Rind
1TL	Salz
1Bund	Petersilie
100g	Mehl
2	Ei(er)
¼Liter	Milch
60g	Butter

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