Feurige Paprikamarmelade von Rosinenkind

Rezept für Feurige Paprikamarmelade von Rosinenkind

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, die Paprikastücke zugeben , anschmoren. Nun ebenso den Knoblauch (diesen aber nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter) zugeben. Mit dem Essig ablöschen, die restlichen Zutaten zufügen , dicklich einköcheln lassen. Wer mag, geht zum Ende hin noch mal mit dem Pürierstab durch.

Twist off Gläser sterilisieren , die Masse sofort einfüllen , verschließen.

Zutaten

1kg	Paprikaschote(n), rot geputzt und gewürfelt
5	Zwiebel(n), geputzt und gewürfelt
5	Knoblauchzehe(n), geputzt und gewürfelt
250ml	Essig, weiß
200g	Zucker, weiß
100g	Zucker, braun
5	Chilischote(n), frisch und gehackt
2EL	Olivenöl
1TL	Salz

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