HomeDortmunder Salzkuchen
herzhaft, rundes Brötchengebäck mit Kümmel- und Salzbelag
Durchkneten , auf einem Backbrett eine ca. 5-6 cm dicke Rolle formen. Daraus daumendicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben so formen, dass in der Mitte eine deutliche Vertiefung entsteht , auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech weitere 30 Minuten gehen lassen.
Dann mit Milch bepinseln , mit Salz sowie Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober- , Unterhitze ca. 20-25 Minuten hellbraun backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Anmerkung:
Dieses Traditionsgebäck aus Dortm, schmeckt frisch gebacken sehr gut mit Zwiebelmett, Käse oder auch Schwartenmagen.
Zutaten
| 500g | Weizenmehl, Type 405 oder 550 |
| 25g | Hefe |
| 10g | Zucker |
| 125ml | Milch |
| 125ml | Wasser |
| 20g | Salz |
| 4EL | Milch |
| 2EL | Salz, grob |
| 2EL | Kümmel, nach Wunsch mehr |
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