Krustenbraten im Bratschlauch

gelingt immer, ohne großen Aufwand - nur Tütensuppen sind einfacher

Den Schweinebraten waschen , gut trocknen. Anschließend mit einem sehr scharfen Messer (Anm.: den Schweinebraten kurz einfrieren, dann lässt sich die Schwarte noch leichter schneiden) rautenförmig einschneiden. Danach erst gut salzen , pfeffern. In einen Bratschlauch geben (Anleitung des Herstellers beachten) , Zwiebelwürfel, Cocktailtomaten , gewürfelten Knoblauch darum herum verteilen.

Eine Marinade aus den restlichen Zutaten herstellen, gut verrühren, so dass sich der Rohrzucker , der Rübensaft bzw. Honig auflöst. Die Marinade auf den Braten streichen. Den Bratschlauch verschließen, aufpusten wie einen Luftballon , oben ein wenig einschneiden.

Bei 175°C Umluft ca. 1 1/2 St,en braten. Ca. 10 Minuten vor Ende den Braten kurz heraus nehmen, aus dem Bratschlauch entfernen , wieder in den Ofen stellen. Vielleicht die Temperatur noch vorsichtig höher drehen, damit er schön knusprig wird.

Den restlichen Inhalt des Bratschlauchs in ein Töpfchen geben, aufkochen lassen , die Soße abschmecken.

Den Braten mit der Soße, Knödeln oder Kartoffeln , Gemüse servieren , genießen.

Zutaten

500g	Schweinebraten mit Kruste
1große	Zwiebel(n)
8	Cocktailtomaten
2	Knoblauchzehe(n)
100ml	Bier, dunkles (Malzbier für alkoholfrei oder Schwarzbier, wenn Alkohol)
2EL	Rübensirup oder Honig
2EL	Rohrzucker
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Oregano

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