HomeAmarettini - Kuchen
Saftiger Rührkuchen mit Amaretto und Apfelmus
Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten, den Teig einfüllen. Im vorgeheiztem Ofen bei 175 Grad oder Umluft 150 Grad 45 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken , in weiteren 15 - 30 Minuten fertig backen.
Entweder mit Puderzucker bestäuben oder man verrührt 120 g Puderzucker mit Amaretto zu einem Guss, verteilt ihn auf dem Kuchen , verziert evtl. noch mit ein paar weiteren Amarettini.
Anmerkung: Ein sehr saftiger Kuchen, der mehrere Tage lang frisch bleibt. Man sollte darauf achten, dass der Teig noch einige Zeit vor dem Backen steht, da sich die Amarettini erst mit der Flüssigkeit vollsaugen müssen. Andernfalls ploppen sie an die Oberfläche. Sieht dann zwar lustig aus, verfehlt aber den genialen Effekt der Amarettiniflecken im Kuchen.
Wenn man sofort backen will, verteilt man die Amarettini gleichmäßig auf dem Boden der Springform , gibt den Teig darüber.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 6 | Ei(er) |
| 200ml | Amaretto, evtl. mehr für den Guss |
| 250g | Apfelmus |
| 300g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 125g | Kekse (Amarettini), evtl. mehr für die Dekoration |
| Puderzucker |
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