HomeSteinbutt aus dem Rohr mit mediterranem Gemüse
Rezept für Steinbutt aus dem Rohr mit mediterranem Gemüse
In einer Pfanne scharf anbraten, bis das Gemüse eine schöne Farbe hat.
Dann das Gemüse auf ein Backblech geben. Grob gewürfelte Tomaten dazugeben, salzen , pfeffern.
Den Steinbutt auf das Gemüse legen , mit Olivenöl beträufeln. Den Fisch nicht salzen.
In den vorgeheizten Backofen geben ca. 25 min. bei 180° - je nach Größe des Fisches.
Danach den Fisch filetieren , mit dem Gemüse servieren.
Ich bevorzuge bei dem erstklassigen Fisch diese recht einfache Zubereitungsart, ohne viel drum herum.
Die Gemüsemengen sind nur ungefähre Vorgaben , können je nach Belieben in den Gewichtsanteilen verändert werden.
Evtl. kann das Gemüse auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin gewürzt werden.
Zutaten
| 1 | Fisch, (Steinbutt), im Ganzen |
| 2 | Kartoffeln |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zucchini |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Olivenöl |
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