Frischkäse - Gnocchi

Rezept für Frischkäse - Gnocchi

Das Basilikum in feine Streifen schneiden. Den Frischkäse mit Eiern, Basilikum , Salz verrühren. Das Mehl dazugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln , 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen. Diese in kleine Stücke schneiden , in jedes Teigstück mit einer Gabel ein Streifenmuster eindrücken.

Portionsweise in reichlich siedendes Salzwasser geben , in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

Herausheben , mit den Parmesanspänen bestreut servieren.

Zutaten

1Bund	Basilikum
240g	Frischkäse, körniger
2	Ei(er)
2TL	Salz
300g	Mehl
	Parmesan, frisch gehobelter

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