Mohn - Vanillecremekuchen

fein nussig, frisch und lecker cremig

Für den Teig das Öl mit Zucker , Ei schaumig schlagen. Nun Buttermilch, Zitronenschale , Zitronensaft hinzufügen. Das mit Backpulver verrührte Mehl , die Mandeln zu dem dickflüssigen Teig geben , unterheben. Den Teig in eine gefettete 20er Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C ca. 15 Minuten vorbacken.

Für die Creme den Sauerrahm oder Schmand mit Magertopfen, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft, , Zucker verrühren.
Aus den 400 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen , 2/3 des fertigen Puddings unter die Topfenmasse rühren. Den Mohn in das restliche Drittel des Puddings einrühren.

Zuerst die Mohnmasse auf den bereits vorgebackenen Teig gießen, dann die Topfenmasse darauf geben , alles glatt streichen.

Im noch heißen Backofen weitere 20 Minuten fertig backen. Ganz auskühlen lassen.

Zutaten

25g	Zucker
1TL	Backpulver
15g	Öl
55g	Mehl (z.B. Dinkelmehl)
60ml	Buttermilch
1	Ei(er)
20g	Mandel(n), geriebene
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale und der Saft davon
400ml	Milch
250g	Quark (Topfen, Magerstufe)
150g	Sauerrahm oder Schmand
100g	Zucker
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale und der Saft davon
50g	Mohn
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
	Fett für die Form

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