Leichtes Thai - Süppchen mit Hähnchenbrust und Kokos

WW nur 6 P., ohne die Zugabe von Reis sogar kohlenhydratfrei und punkteärmer

Schalotten , Knoblauch schälen. Schalotten fein würfeln, Knoblauch zerdrücken, Lauch putzen, Möhre schälen. Beides waschen , in Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen , in Würfel schneiden.

Öl erhitzen, Hähnchenbrust darin anbraten. Schalotten, Knoblauch, Lauch , Möhre zugeben, andünsten. Brühe , Kokosmilch angießen, Reis zufügen , 10 Minuten mitgaren.
Suppe mit den Gewürzen verfeinern , pikant abschmecken.
Nach Wunsch mit den Limettenscheiben , gerösteten Mandelblättchen garnieren (die Mandelblättchen dann allerdings extra berechnen).

Nach WW mit Reis hat dieses Gericht 6 P. Mehr Kokosmilch darin schmeckt auch gut, dann die Punkte zusätzlich anrechnen.

Zutaten

2	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2Stange/n	Lauch
2	Möhre(n)
200g	Hähnchenbrustfilet
1TL	Öl, (Sesamöl)
750ml	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
250ml	Kokosmilch
80g	Basmati
3Msp.	Kurkuma
	Salz und Pfeffer
evtl.	Limette(n) - Scheiben zum Dekorieren
	Mandel(n), (Blättchen) zum Dekorieren
	Cayennepfeffer
	Ingwerpulver
	Currypulver
	Limettensaft

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