HomeItalienischer Nudelsalat á la Lisa
Rezept für Italienischer Nudelsalat á la Lisa
Die Pinienkerne ohne Fett , bei mittlerer Hitze in der Pfanne leicht anbräunen. Rucola waschen, trocken schleudern , zerkleinern. Die getrockneten Tomaten , den Mozzarella abtropfen lassen , würfeln. Den Parma- oder Kochschinken in zarte Streifen schneiden. Der Schinken kann auch am Stück gekauft werden, dann bitte würfeln. Die Zutaten in eine große Schüssel geben, vorsichtig durchmischen, salzen , pfeffern.
Für das Dressing Öl, Essig, die gepresste Knoblauchzehe, das Pesto, den Senf , den Honig miteinander verrühren. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchrühren , mit dem frisch geriebenen Parmesan (Menge nach Geschmack) garnieren.
Dieser Salat ist ein etwas außergewöhnlicher Sommersalat, passt gut zu Gegrilltem , schmeckte meinen Gästen sehr gut.
Zutaten
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