Frische Zitronentarte

Tarte au citron - unglaublich lecker

Aus dem Mehl, dem Salz, dem Zucker, dem Ei , der Butter den Teig kneten , mindestens 1 St,e kaltstellen.

Den Ofen auf 200° Grad / Gasherd Stufe 3 vorheizen , die Tarteform fetten , den Teig darin dünn ausrollen. Für 15 Minuten den Teig (blind-)backen.

Für den Belag: die 3 Eier, das Eigelb , den Zucker schaumig schlagen, den Zitronensaft , die Hälfte der Zitronenschale, Creme fraîche , die flüssige Butter hinzugeben. Die Masse in die Tarteform auf den vorgebackenen Boden gießen.
Die restliche Schale oben auf die Masse streuen , bei 170° / Stufe 2 40-45min backen, bis sie oben leicht bräunlich wird. Danach abkühlen lassen , die 2 Esslöffel des Zitronen- oder Quittengelée (evtl. mit noch etwas Zitronensaft) erhitzen , auf dem Kuchen verteilen.

Schmeckt am besten, wenn die Tarte über Nacht noch gekühlt wird.

Zutaten

200g	Mehl
1Prise	Salz
80g	Zucker
1	Ei(er)
150g	Butter
3	Ei(er)
1	Eigelb
180g	Zucker
3	Zitrone(n), davon die Schale und den Saft
125g	Crème fraîche
150g	Butter, flüssige
2EL	Gelee, (Zitronen- oder Quittengelée)
2EL	Zitronensaft

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