Bines überbackenes Metaxa - Gyros mit Feta

12 Stunden Marinierzeit!

Die Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen , in ganz schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln. Den Knoblauch durchpressen. Das Fleisch mit Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Gyros-Gewürz, Lorbeerblättern , Thymian mischen , zugedeckt im Kühlschrank ca. 12 St,en marinieren.

Gyros in einer Pfanne scharf anbraten , leicht salzen. Mit 6 cl Metaxa ablöschen. Sahne , Schmelzkäse in die Pfanne geben , köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer , dem restlichen Metaxa abschmecken , die Sauce binden.

Auf 4 Portionsauflaufformen verteilen , mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen. Bei 180°C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu schmeckt sehr gut frisches Fladenbrot, aber auch Djuvec-Reis oder Pommes passen dazu.

Zutaten

1,2kg	Schweineschnitzel
1	Gemüsezwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n)
4EL	Gewürzmischung für Gyros
8EL	Olivenöl
3	Lorbeerblätter
4TL	Thymian, getrockneter
400ml	Sahne
200g	Sahne-Schmelzkäse
10cl	Metaxa
250g	Schafskäse oder Feta
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Cayennepfeffer
	Saucenbinder

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