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saftiger Rührteig mit Cranberries, Nüssen, Schokolade und leckerer Ahornsirup-Creme
Den Backrahmen auf 20 x 30 cm stellen , mittig auf das Blech setzen.
Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit der Stärke , dem Backpulver mischen , beiseite stellen.
Die Eier mit dem Rohrzucker cremig schlagen. Zuerst die zerlassene Butter, dann die Mehlmischung mit der Milch , zuletzt den Rum einrühren.
Cranberries, Schokolade , Mandeln dazugeben , unterheben.
In den vorbereiteten Backrahmen einfüllen , glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen.
Den Backrahmen mit einem Messer vorsichtig lösen , abnehmen.
Den Kuchen auf einem Gitter erkalten lassen.
Für den Belag inzwischen den Frischkäse mit dem Ahornsirup glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen , darunter heben.
Diese Creme auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen.
(Ist der Kuchen noch warm, die Creme solange kalt stellen.)
Zuletzt mit Mandelstiften , Rohrzucker bestreuen.
Wer keine frischen Cranberries bekommt, kann auf tiefgekühlte oder getrocknete zurückgreifen, von letzteren braucht man allerdings wohl nur ca. 125 g, wobei es Sinn machen würde, sie vorher etwas einzuweichen.
Zutaten
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