Apfelkuchen mit Streuseln

saftiger Blechkuchen aus Rührteig

Äpfel schälen, die Kerne entfernen , klein schneiden. Dann in einen Topf geben , mit Zitronensaft, 5 EL Wasser, 75 g Zucker aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Kompott abkühlen lassen.

Für die Streusel 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker , 175 g weiche Butter mit dem Knethaken des Handrührgerätes krümelig verkneten.

Für den Rührteig 200 g Butter, 175 g Zucker , 1 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Eier nach , nach unterrühren, dann den Schmand zufügen. 375 g Mehl , Backpulver mischen , unter die Eiermasse rühren. Den Rührteig auf ein gefettetes Backblech geben , glattstreichen. Das Apfelkompott gleichmäßig auf den Teig verteilen , mit den Streuseln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Zutaten

1 ½kg	Äpfel
5EL	Zitronensaft
400g	Zucker
675g	Mehl
2Pck.	Vanillinzucker
375g	Butter, weiche
4	Ei(er)
125g	Schmand
1Pck.	Backpulver

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