Schottische Orangenmarmelade

mit Whisky

Die großen Navel-Orangen komplett mit der Schale grob reiben, das weiße Mittelteil , die Kerne entfernen. Das Wasser über die zerkleinerten Orangen gießen , zugedeckt über Nacht stehen lassen.

Dann weichkochen, vom Herd nehmen, Zitronensaft , Zucker hinzufügen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, alles wieder zum Kochen bringen, eine Gelierprobe machen (1 Tropfen auf eine Untertasse geben, wenn er nach kurzer Zeit fest wird, ist die Marmelade fertig.

Den Topf vom Herd nehmen, den Whisky unterrühren , heiß in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen.

Zutaten

6große	Orange(n), Navel, unbehandelt
1 ½kg	Zucker
¼Liter	Zitronensaft
⅛Liter	Whisky
1Liter	Wasser

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