Kaffeesirup

eine leckere Zutat zu Eis oder Pudding

Kaffee mit Wasser etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Flüssigkeit mit Filterpapier oder Baumwolltuch durchseihen. Den konzentrierten Kaffee mit dem Zucker in einen Topf mischen , erneut zum Kochen bringen , ca. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, damit der Zucker karamellisiert.
Den Sirup in heiß gespülte Gläser oder Flaschen füllen. Der Sirup dickt beim Abkühlen nach. Man kann auch ein kleines Gläschen Rum darunter mischen.

Zutaten

180g	Kaffee, gemahlener
500ml	Wasser
175g	Zucker
evtl.	Rum

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