Wurst - Puffer mit Gemüse

vor allem bei Kinder beliebt

Gemüse waschen , putzen. Kartoffeln, Möhre , Kohlrabi schälen, alles , auch die Zucchini fein raspeln. Bratwürste längs halbieren, dann quer in 1 cm breite Scheiben schneiden. Alles mit Eiern , Mehl mischen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.

Schmand , Senf verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, darin portionsweise Puffer braten. Evtl. im Ofen bei 100 Grad warm halten.

Die Gemüsepuffer auf Tellern anrichten. Jeweils 1 bis 2 EL vom Schmand-Dip dazu auf die Teller geben. Darauf etwas Ketchup klecksen , mit einem Holzstäbchen grob marmorieren.

Zutaten

400g	Kartoffeln, mehlig kochend
1große	Möhre(n)
1	Kohlrabi
1	Zucchini
300g	Bratwurst
2	Ei(er)
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
200g	Schmand
1EL	Senf, mittelscharf
	Butterschmalz, zum Braten
4TL	Tomatenketchup

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