Schnelle Schokolade - Mascarpone - Crème

Rezept für Schnelle Schokolade - Mascarpone - Crème

Die Sahne - bei nicht zu hoher Temperatur - in einem Topf erwärmen. Die Schokolade in der warmen Sahne auflösen, einen EL braunen Zucker , eine kleine Prise Salz zufügen. Nun den Mascarpone zugeben (er sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen) , alles mit einem kleinen Schneebesen glatt rühren. Die Masse in Dessert-Gläser füllen , für mindestens 1 1/2 St,en kalt stellen.
Die Crème 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen , z. B. mit Sternfrucht-Scheiben garnieren.

Zugegeben: diese Nachspeise ist eine ziemliche Kalorien-Bombe, sie schmeckt aber einfach toll , ist sehr schnell , einfach zubereitet. Ich empfehle, mit dem Verhältnis Sahne/Mascarpone/Schokolade ein wenig zu experimentieren. Manche mögen diese Süßspeise sehr fest , schokoladig, andere mögen sie lieber cremig , eher hell, dann kommt das Mascarpone-Aroma mehr durch. Und noch ein Tipp: wenn ich die Sahne erwärme, gebe ich immer eine kleine, halbe Chilischote (ohne Kerne!) dazu, die ich wieder entferne, bevor ich die Schokolade auflöse. Ich verwende immer Schokolade mit kleinen, gerösteten Splittern von Kakaobohnen, das schmeckt besonders mit der Chili-Note toll.

Und noch etwas: halten Sie für Ihre Gäste ein Verdauungs-Schnäpschen bereit. Diese Crème sättigt enorm - besonders, nach einem Menü.

Zutaten

300g	Mascarpone
½Becher	Sahne
1Tafel	Schokolade (min. 70 % Kakao)
1EL	Zucker, braun
1Prise	Salz
evtl.	Chilischote(n)
	Karambole(n) oder andere Früchte

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