Nudeln del Porto mit frischen Tomaten und Scampi

Rezept für Nudeln del Porto mit frischen Tomaten und Scampi

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen hineindrücken , goldbraun Farbe annehmen lassen. Dann die Scampi hinzufügen , etwas salzen. Sie sollten nicht länger als 3 Minuten ausgebacken werden.

Tomaten, Paprika , die Petersilie in derselben Pfanne ca. 5 Minuten bei starker Hitze dünsten bzw. anbraten. Scampi wieder zugeben , ca. 5-10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen Wasser kochen, leicht salzen, Nudeln rein, erst dann einen Schuss Olivenöl obendrauf , al dente (bissfest) kochen.

Zutaten

500g	Nudeln (z.B. Spaghetti, Ringelnudel, Farfalle)
500g	Tomate(n), frisch
10große	Garnele(n) (TK)
3EL	Olivenöl
2EL	Petersilie, gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, groß
1Msp.	Paprikapulver, scharf
1cl	Brandy
1Prise	Salz und Pfeffer

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