Parmesansterne

Fingerfood, ergibt ca. 55 Stück

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken , die Eier hineingeben. Die kalte Butter in Flöckchen auf das Mehl setzen. Den geriebenen Parmesan, den grob gemahlenen Pfeffer , das Salz dazugeben. Alle Zutaten mit den Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln , in den Kühlschrank stellen. Mindestens 1 St,e ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen , Sterne ausstechen. Diese mit verquirltem Ei bestreichen , mit den Pinienkernen bestreuen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die Sterne darauf setzen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Sterne ca. 12 -15 Minuten backen.
Nach Ende Backzeit die Parmesansterne aus dem Ofen nehmen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Parmesansterne bis zum Verzehr in einer Plätzchendose kühl aufbewahren.

Zutaten

250g	Mehl
2	Ei(er)
125g	Butter
100g	Parmesan, geriebener (möglichst frisch)
½TL	Pfeffer, grob gemahlener schwarzer
½TL	Salz
1	Eigelb
30g	Pinienkerne

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