Chili con carne a Mexico

Eines der bekanntesten Gerichte Mexicos ist das Chili con Carne

Öl in einem schweren Topf oder einer feuerfesten Auflaufform erhitzen. Zwiebeln, rote Paprika , Knoblauch darin weich braten. Fleisch zugeben , anbraten, bis es etwas Farbe annimmt. Brühe einrühren, Chilipulver, Bohnen, Tomatenfruchtfleisch , Kreuzkümmel zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Chili con Carne zum Kochen bringen , zugedeckt mindestens 1 St,e köcheln lassen. Es genügen auch ca. 20 Minuten, wenn man Bohnen in Dosen nimmt. Dabei gelegentlich umrühren.

Inzwischen den Reis in reichlich Wasser mit etwas Salz kochen, dann abgießen. Das Chili con Carne auf ein Bett aus Reis geben , mit saurer Sahne, Chilikernen , dem Käse servieren. Mit den Lauchzwiebelringen garnieren.

Zutaten

2EL	Öl
3	Zwiebel(n), gehackt
1	Paprikaschote(n), geputzt, gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
500g	Hackfleisch
500ml	Fleischbrühe
½TL	Chilipulver
500g	Kidneybohnen
400g	Tomate(n), Stücke, aus der Dose
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
	Salz und Pfeffer
250g	Reis (Langkornreis)
	saure Sahne
	Chili - Kerne
	Cheddarkäse, gerieben
	Lauchzwiebel(n), in feinen Ringen

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