Hasselbacks

Schwedisches Kartoffelrezept

Die ungeschälten, sauberen Kartoffeln* mit der flachen Seite aufs Schneidbrettchen legen , mit 2-3 Millimeter dünnen Schnitten, quer zur Längsachse so einschneiden, dass die Schnitte gerade die Kartoffel nicht durchtrennen. In jede Kartoffel 2 halbierte Lorberblätter in die Schnitte stecken, gut verteilt.

Das Olivenöl , die Butter in einem Bräter auslassen , bei mittlerer Hitze den den Knoblauch im Fett verrühren. Die Kartoffeln von Hand einzeln hineingeben , so lange braten, bis sie Farbe annehmen, dabei wenden, damit sich das Fett gut verteilt.
Herausnehmen , mit Meersalz überstreuen, sowie mit Pfeffer würzen.

Auf ein Backblech geben , im vorgeheizten Ofen (E-Herd 190°, Umluft ca. 170°) ca. eine halbe St,e goldbraun backen, die Schnitte öffnen sich dabei wie Fächer.

Gut als Hauptgericht mit Kräuterquark oder Cremé Fraiche , Salat, prima Beilage zu Räucherlachs, auch gut zu Braten mit Sauce.

Zutaten

24	Kartoffeln, sauber gewaschen
24	Lorbeerblätter, frischer, längs halbiert
4EL	Olivenöl, gutes
15g	Butter
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
	Meersalz, grobes
	Pfeffer, frisch gemahlener

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