Fried Chicken

im Ofen fertig gebacken

Hühnerteile in einer extragroßen Schüssel mit gut gesalzenem kaltem Wasser bedecken. 3 St,en in den Kühlschrank stellen.
Abgießen. Buttermilch über die Hühnerteile gießen, abdecken , mindestens 8 St,en oder über Nacht marinieren.
Buttermilch abgießen , nicht weiter verwenden! Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl mit den Gewürzen vermischen. Hühnerteile darin gut wenden. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerteile darin portionsweise von jeder Seite 2-4 Minuten hellbraun braten. In eine große ofenfeste Form legen. Im Ofen etwa 35-45 Minuten nachgaren.

Tipp: Das Marinieren in Salzwasser , Buttermilch sorgt für die feine Textur, also diesen Schritt nicht auslassen.

Zutaten

1 ½kg	Hühnerklein (geviertelte Brust, Keulen)
1Liter	Buttermilch
200g	Mehl
2TL	Knoblauchsalz
	Paprikapulver
	Öl
	Salz und Pfeffer

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