Hausmacher - Senf

Rezept für Hausmacher - Senf

Die Senfkörner so fein wie möglich mahlen. Die zerkleinerte Körnermischung in eine Schüssel geben , mit dem Wasser verrühren. Die Masse 10-15 min. quellen lassen. Den Essig mit Salz , Zucker erwärmen, bis alles gelöst ist. Dann auskühlen lassen. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren mit dem Handrührgerät in die Senfmischung fließen lassen. So lange rühren, bis der Senf schön glatt , geschmeidig wird.
Den Senf in kleine Gläser abfüllen , gut verschließen.
Haltbarkeit: gekühlt ca. 3 Monate.

Zutaten

80g	Senfkörner, gelbe
20g	Senfkörner, schwarze
8EL	Wasser, kaltes
6EL	Essig (Weißweinessig)
1TL	Salz
2EL	Zucker

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