Weiße Bohnensuppe

Rezept für Weiße Bohnensuppe

Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser ansetzen , stehen lassen zum weichen. Einen Tag später das Bauchfleisch in Wasser, mit etwas Gemüsebrühe, Majoran , Salz in einem Topf weich kochen. Dann die Kartoffeln schälen, klein schneiden , auch weich kochen.
Die w. Bohnen in einen andern Topf weich kochen, ohne Salz, danach abgießen von dem Bohnenwasser trennen , ebenfalls in die Brühe geben , alles noch einmal köcheln lassen.
Bei Dosenbohnen, dann wesentlich weniger Wasser verwenden, da genug Flüssigkeit in der Dose ist.
Jetzt schäle ich meine Zwiebel , den Knoblauch. Die Zwiebelstücke werden in einer Pfanne mit Margarine angedünstet , mit Mehl wird eine Zwiebelschmelze hergestellt, die ich dann an die Suppe gebe. Ebenfalls kommt jetzt, die zerdrückte Knoblauchzehe dazu , mit einem Spritzer Essig (Weinessig) , einer Prise Zucker, wird die Suppe abger,et. Alles noch einmal aufkochen lassen , dann servieren.
Es kann Brot dazu gereicht werden.

Zutaten

500g	Bohnen, weiße oder eine Dose ohne Fleisch
500g	Schweinefleisch (Bauchfleisch)
500g	Kartoffeln, m.-große
1m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
Prise	Salz und Pfeffer
1Spritzer	Essig
1EL	Mehl
	Gemüsebrühe, instant
1 ½Liter	Wasser
	Margarine, zum Anbraten
	Majoran
	Zucker

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