HomeSüße Hermann - Baguettes
Hermann mal anders....
Wasser, Öl , Hermann zugeben , mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann die Rosinen oder Mandeln unterarbeiten. Den Teig gut 1 St,e an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann den Teig in 4 Portionen teilen , gleichmäßige Stangen daraus formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , nochmals solange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Vor dem Backen mehrmals schräg einschneiden , mit Wasser bepinseln.
Bei 220°C etwa 20 min goldbraun backen.
Man kann nach gleichem Rezept auch mit Siegfried ein Baguette backen; dazu Rosinen bzw. Mandeln weglassen , anstatt dessen etwas Pfeffer , Paprika , gewürfelten Speck, Zwiebeln o.ä. in den Teig geben.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1TL | Salz |
| 150ml | Wasser |
| 50ml | Öl |
| 200g | Teig (Hermann-Teig) |
| 100g | Rosinen oder gehackte Mandeln |
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