Tortellini in Käse - Sahne Sauce

Rezept für Tortellini in Käse - Sahne Sauce

2 l Wasser zum Kochen bringen, Brühwürfel hineingeben. Wenn er sich unter Rühren aufgelöst hat, Tortellini hinzugeben. Wenn die Tortellini fertig sind, Wasser abgießen , den Topf mit den Tortellini beiseite stellen. Es sollte sich jetzt kein Wasser mehr im Topf befinden.
Währenddessen den klein geschnittenen Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Schinken , Zwiebeln würfeln, Champignons in 5mm dicke Streifen schneiden , in einer Pfanne kräftig anbraten. (Am Ende evtl. mit einem Schuss Weißwein ablöschen.)
Sahne , Schmelzkäse in einem Topf verrühren , vorsichtig aufkochen, zerdrückten oder fein gewürfelten Knobi hinzufügen. Umrühren.
Finish: Brokkoli (ohne Wasser) , den Pfanneninhalt ohne Fett in die Sahne-Mischung geben, umrühren, alles über die Tortellini im Topf gießen. Umrühren , bei Bedarf noch einmal kurz erwärmen.
Mit Parmesankäse reichen, dazu passt ein knackiger frischer Salat.
P.S.: In einer Auflaufform kann das komplette Gericht auch mit Käse bestreut überbacken werden, bis der Käse zerlaufen ist. Vor dem Backen ca. 100g Creme Fraiche über dem Käse geben!

Zutaten

250g	Tortellini
200g	Schinken, gekochter
300g	Brokkoli
300g	Champignons, frisch
2m.-große	Zwiebel(n)
200g	süße Sahne
100g	Schmelzkäse, (am besten mit Kräutern)
2Zehe/n	Knoblauch
1Würfel	Brühe für 1/2 Liter Wasser, ich nehme Gemüsebrühe, andere geht auch
etwas	Butter oder Öl zum Anbraten
etwas	Pfeffer
	Wein, weiß
	Parmesan

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