Tintenfisch Pulpo Gajego

Tintenfisch auf Gallicische Art

Je nach Größe der Pulpo genügend Salzwasser zum Kochen bringen. Pulpo hineingeben , nach ca. 20 Minuten Zwiebel , Lorbeer dazu. Nach weiteren 20-45 Minuten (je nach Größe) mit einem Zahnstocher in die dicksten Teile stechen, um die Weichheit zu testen. Wenn der Fisch gar , weich ist, wird er in m,gerechte Stücke geschnitten.
In den letzten 15-20 Minuten der Kochzeit wird das Öl mit viel kleingeschnittenem Knoblauch erhitzt, der Knoblauch darf nicht braun werden. Bitte nur extra vergines Olivenöl benutzen. Den kleingeschnittenen Pulpo erst salzen, dann mit Paprika reichlich bestreuen , dann das Knoblauchöl darüber.
Dazu Salzkartoffel , Salat.

Zutaten

2	Tintenfische (Pulpo)
1große	Zwiebel(n)
3	Lorbeerblätter
6Zehe/n	Knoblauch
125ml	Olivenöl, extra vergine
n. B.	Meersalz
n. B.	Paprikapulver, edelsüß

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